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有机草莓的草莓营养成分比较

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有机草莓的草莓营养成分比较

发布日期:2016-10-19 作者:来源网络 点击:

草莓属食用果蔬,草莓又叫红莓、杨莓、地莓等,是蔷薇科草莓属植物的泛称,全世界有50多种。草莓原产南美,后欧洲等地广为栽培。本种为园艺杂种,亲本系美洲产F. virgirniana Duch.与F. chiloensis (L.) Ehrh.杂交成功为八倍体(2n=56)植物。20世纪初才引进道我国各地并广为栽培,草莓品种繁多,有2000多个品种,果实鲜红美艳,柔软多汁,甘酸宜人,芳香馥郁。草莓营养丰富,富含多种有效成分。

据测定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克,维生素C 50至100毫克,比苹果、葡萄高7到10倍;草莓中富含有机酸(如氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、烟酸)、果胶等营养物质,其苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12以及胡萝卜素、钙、磷、铁钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍;草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

这些营养素对生长发育有很好的促进作用,容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品,对老人、儿童大有裨益。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。大连蓝莓批发 草莓性凉、味甘酸、润燥、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂,对白血病、障碍性贫血有较好的疗效,对肠胃病和心血管病有一定防治作用。被誉为"水果皇后"。难怪台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”。

草莓营养分析

1.草莓所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用;

2.草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

3.草莓除预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效;

4.草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用;

5.草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

有机草莓比一般草莓更营养

1. 华盛顿州立大学的研究:

华盛顿州立大学土壤科学系教授约翰.瑞茜德,撰写论文在科学公共图书馆出版的在线杂志PLoSONE发布了草莓研究,有机肥种植的草莓比传统方法种植的更有营养,美味,有机草莓其营养成分包括抗氧化剂与维他命C,不仅较一般草莓丰富,而且保存期限也较长,同时还有利于改善土壤。该项研究接受了联邦促进有机食品中心和有机食品公司赞助支持。大连蓝莓批发瑞茜德的小组成员包括主要来自华盛顿州立大学园艺系副教授普雷斯顿.安德鲁斯,和其他7名专家。

他们用两年的时间。在加州连续对13个有机常规商业领域比较了草莓的口味和营养,并分析了31个土壤的化学和生物特性和性质,是同类型中最全面的研究。 

瑞茜德和他的研究小组发现:有机领域产生的浆果几乎在每一个主要指标上都等于或大于传统领域,并且土壤中的有机营养培育的草莓抗氧化剂和维生素C含量更高。不过科学家也指出,种植成本过高与产量较少,是有机草莓面临最大的挑战。在华盛顿州立大学研究中对有机土壤的无化学品DNA分析发现,有机草莓“共发生了更大的巨大而独特的多基因遗传多样性”。大连蓝莓批发这是研究人员解释了土壤的适应能力的关键措施并强调有能力种植庄稼。

华盛顿州立大学的这项研究结果包括以下三个方面:

(1)有机土壤化学和生物学上,同包括光合作用,氮,酶活性和微量营养素的关键属性。

(2)有机草莓比传统方法种植的浆果在敞口包装下延长半天的美味。

(3)有机草莓有更多的干物质,或者说草莓更浓。

2. 英国食品标准局研究

经过对过去50来的研究资料加以分析,发现有机农作物的营养并未较传统蔬菜营养为高。但是,雷根纳德对此则表示:“过去10多年来,陆续有科学家重复研究有机植物的营养,其中10项研究中,有8项认为有机食物的确营养较高”。据华盛顿州立大学研究人员发现,经过采集加州沃森维尔26处有机草莓农场与一般草莓进行分析,包括同样土壤、草莓种类与种植时间进行比较,期限并长达2年之久,发现有机草莓含有更多抗氧化剂、维他命C,而且保存期限较久,利用DNA分析有机土壤也发现,其土壤中含有较多种类微生物,因此相当有利种植。

研究人员雷根纳德表示:“经过分析各种指标结果发现,有机草莓几乎胜过一般传统草莓”。不过他也发现,有机草莓外型较一般草莓小13.4%,而且其钾和磷等成分明显较一般草莓低。另外科学家也认为,有机草莓的种植成本偏高加上产量较少,这的确是有机农作物面临最大的挑战。

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