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我国果蔬贮藏保鲜技术的发展趋势

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我国果蔬贮藏保鲜技术的发展趋势

发布日期:2017-12-14 作者:来源于网络 点击:

大连水果批发

1、建立完善的保鲜系统  我国果蔬总产量逐年上升,从1980年的几百万吨增加到现在的几千万吨甚至上亿吨,而相应的贮运能力却很落后,此外,每年因腐烂造成的损失高达果蔬总产量的20%~30%,因此必需建立完善的流通保鲜系统,使我国果蔬损失率降低.

2、促进果蔬贮藏的多样化发展  随着我国人民消费水平的提高,对果蔬的要求由大众化逐渐转向多样化,尤其一些地方性果蔬和野生果蔬的贮运保鲜将是今后研究热点,这必将导致贮运业向多样化发展.

3、开发天然保鲜剂贮藏保鲜技术  从长远观点看,化学药物对果蔬防腐保鲜没有发展前景,因此,应把注意力转向天然食品保鲜剂的开发和应用上.

4、大力发展气调贮藏保鲜技术和设备  在沿海城市,大连进口水果港口建设和铁路运输给冷藏气调集装箱的发展提供便利的条件.由于与国际贸易接轨的需要,未来发展标准化冷藏气调集装箱不但要发展其数量,还要发展集装箱内相应的设备,如制冷、除气、除臭、气调设备等.此外,还应大力研究和推广使用降低压力、辐射、高压电场等先进的保鲜技术和设备,加快发展步伐促进我国果蔬贮藏保鲜业产、供、销各环节的全面繁荣.

5、发展果蔬贮藏中的病害防治技术  研究侵害性病害的致病机理、鉴定方法及控制技术,筛选并推广适合我国果蔬的高效、无毒的,符合国际食品添加剂标准的新型防腐剂,加强采后生理病害的研究,如果蔬褐变和非酶褐变的生理机制及有效控制方法,为延长果蔬的贮藏期,提高商品质量提供一套实用的控制技术.

6、建立全国果蔬保鲜和加工信息网  目前,正需要建立一个包含采前、采后、生产、贮藏、加工、流通和销售在内的全国果蔬产品生产贮藏、加工、销售的信息集成系统.

7、大连水果批发促进贮藏保鲜系列化 

果蔬贮藏保鲜业包括分级、预冷、包装、贮藏保鲜、运输等环节,其它各个环节也不能忽视.因为果蔬适时采收、剔除带病和机械损伤产品、及时分级预冷或消毒、正确的包装等都会影响果蔬贮藏保鲜期限和腐烂损失率,所以果蔬贮藏保鲜将向贮藏保鲜环节为核心的系统化方向发展,单一推广应用贮藏保鲜技术将向建立完善的流通保鲜体系转变.  

随着经济的发展,我国的果蔬市场必将会越来越繁荣,果蔬贮藏保鲜业既是促进果蔬生产、搞好产后加工的桥梁,也是提高农民收入、促进果蔬进出口贸易的重要措施,同时也是农业产业化的重要内容,发展果蔬贮藏保鲜可以使工农业总产值成倍增长,特别是对于我国目前人口日益增长和耕地日益减少的今天更具有特殊意义.提出适合不同果蔬种类、不同产地果蔬的贮藏保鲜新技术及配套设施,以促进水果的流通,减少损失,提高果蔬的商品价值,增强在国际市场上的竞争力,果蔬贮藏保鲜业必将为我国的经济发展做出更大的贡献.


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