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买回来的蓝莓应该如何保存新鲜?

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买回来的蓝莓应该如何保存新鲜?

发布日期:2018-12-17 作者:来源于网络 点击:

正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分,高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

大连蓝莓批发教大家买回来的蓝莓应该如何存放才能保持新鲜呢?

1.蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

2.真空冷却  真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成。真空冷却不但快速均匀,而且干净卫生,非常适合熟食品的冷却和果蔬预冷等。

3.冷水冷却  用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比,效率更高、速度更快,但易造成果实腐败。冷水冷却适合量少的水果蔬菜保鲜,量大的时候不要采用这种方法。

4.冷风冷却  即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔,采用强制冷风将冷空气导入箱内,达到迅速冷却的目的。

买回来的蓝莓应该如何保存最新鲜?

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